Особенности кроя, тканей и фурнитуры для пошива поварской формы

Пошив поварской формы

Особенности кроя, тканей и фурнитуры для пошива поварской формы
Униформа для поваров и других работников кухни должна отвечать двум основным требованиям:
быть удобной для человека — не сковывать движений, поддерживать оптимальную температуру тела;
отвечать нормам гигиены и безопасности.
Выполнение этих требований осуществляется за счет выбора подходящего типа ткани и специализированной фурнитуры, особенностей кроя.

Ткань
Ткань для спецодежды кухонных работников должна учитывать особенности их труда:
отталкивать жидкость и жир;
переносить высокие температуры — если повар случайно заденет горячую плиту, ткань должна выдержать это без потери функциональности и внешних характеристик;
быть износостойкой, так как ей предстоит выдерживать частые стирки с довольно агрессивными моющими средствами;
обеспечивать приемлемый уровень вентиляции, чтобы человек не перегревался, а тело могло «дышать»;
быть гипоаллергенной, окрашенной безопасными стойкими красителями и обработанной водо- и жироотталкивающими пропитками, чтобы не раздражать кожу и не окрашивать в условиях повышенной влажности и самого повара.
Обычно для пошива поварской одежды используется хлопок, смесовые ткани, а также современные материалы, которые отличаются улучшенными характеристиками: обеспечивают быстрое высыхание, высокие грязеотталкивающие и терморегуляционные свойства.
Крой
Базовый поварской костюм состоит из брюк, кителя, колпака и фартука.
Брюки и китель должны иметь вентиляционные карманы или вставки, чтобы человек чувствовал себя комфортно в жаре, среди плит и кипящих блюд.
К брюкам особых требований не предъявляется, главное, чтобы они были удобными и не узкими, не сковывали движений. Повару должно быть удобно ходить в них и садиться. В поясе нередко используется резинка.
Китель часто выполняется с укороченными рукавами, чтобы они не пачкались. Стандартная длина — до середины бедра, хотя каждое заведение может предъявлять свои требования. Рукав должен быть достаточно широким, иметь свободный манжет и пройму, чтобы повар мог легко сгибать и поднимать руки.
Функциональность кителю придают накладные карманы — из кармана такого типа легко достать, например, записную книжку.
Поварские кителя, как правило, двубортные. Чтобы можно было быстро расстегнуть испачканный борт, он крепится на пукли — особый вид фурнитуры, предназначенный специально для пошива одежды кухонных работников.
Фурнитура
Фурнитура для поварской формы выполняет ряд важный функций, в том числе и обеспечение безопасности. Например, завязки и шнурки могут зацепиться за технику или ручки посуды. Мелкие пуговицы неудобны в использовании, всегда есть риск, что они оторвутся и окажутся в тарелке у посетителя.
Рукава и борта кителя, как уже отмечалось выше, застегиваются на традиционные пукли — своеобразные пуговицы или кнопки. Для предприятий, где повар — не только человек, который готовит еду, но и лицо заведения, на пукли наносится название или логотип.
К пуклям предъявляются определенные требования:
качественный, прочный и легкий пластик без швов и сколов, мы используем полипропилен;
равномерная окраска безопасными составами, широкий выбор оттенков.
Логотип заведения на пуклях важен для статусных заведений, в которых шеф-повар и персонал представляют фирменный стиль и делают для заведения дополнительную рекламу.
Итак, поварская форма должна быть удобной, отвечать требованиям гигиены и безопасности. В качестве фурнитуры традиционно используются пукли, они же могут выступать и в качестве фирменного элемента, показывающего престиж и стиль заведения.

Простые рекомендации по построению выкроек спецодежды

Когда изготавливается спецодежда, выкройки чаще всего используют 5-ти размеров и 3-х ростов для мужчин и 6-ти размеров и 3-х ростов для женщин. Но такой подход устраивает далеко не всех потребителей. Многие производители специальной одежды стали проектировать ее по размероростовочным шкалам бытовых предметов гардероба. Правда, некоторых потенциальных заказчиков все же не устраивает спецодежда имеющегося вида и размеров, поэтому они стараются пошить ее по индивидуальным выкройкам. Именно им наша статья сможет быть полезной.

Современная спецодежда год от года имеет все большее число черт бытовой одежды

Что учитывают при выкраивании современной спецодежды

Пошив спецодежды выполняется по двум категориям конструкций в зависимости от ее назначения, характеристик используемых материалов и сложности работ, выполняемых ее владельцем.

1. Внесезонные вещи, изготавливаемые из х/б и смесовых тканей, сукна, брезента и т.д.
2. Утепленные вещи из х/б, шерсти и прочих тканей (в этом случае выкройка спецодежды для мужчин и женщин должна иметь большие припуски на швы).

Предметы рабочего гардероба имеют такие унифицированные детали, как накладки, усиливающие локти и колени, карманы и клапаны для них и пр.

Для их создания могут быть использованы разные ткани, но чаще всего это:

• Спанбонд – прочное нетканое (полимерное) полотно белого цвета.
• Саржа – воздухопроницаемая, износостойкая ткань, имеющая диагональное ниточное плетение.
• Смесовые ткани – чаще всего имеют хлопчатобумажную основу, очень комфортны в носке.
• Тайвек – искусственный (полимерный) материал с повышенной прочностью и пластичностью, обеспечивает высокую степень защиты.

Когда используются выкройки спецодежды мужской или женской, необходимо учитывать для каких категорий работников изделия создаются.

Иногда для пошива специальной одежды следует применять материалы, имеющие особые качества: водонепроницаемость, повышенная теплозащита, светоотражающие свойства и пр.

Для тех, кого не вполне устраивает продажа спецодежды готовой, мы предлагаем чертежи базовой конструктивной основы некоторых вещей на типовую фигуру. На их основе можно будет создавать разные предметы этого гардероба, используя для их пошива разные ткани и защитные материалы.

Примеры построения выкроек основных предметов спецодежды

Если вам нужна спецодежда, выкройки скачать (бесплатно и за условную плату) можно для разных ее элементов: курток, брюк и т.д. Но если вы справедливо считаете, что построенные собственноручно лекала являются более подходящими, можете воспользоваться нашими чертежами и пояснениями к их построению.

Рисунки а, б, в представляют выкройки разных конструктивных вариантов спинки мужской куртки, относящейся к 1-й группе спецодежды

Когда будет строиться каждое такое лекало (спецодежда), следует пользоваться данными из нижеследующей таблицы, выбирая их из строк, соответствующих нужному конструктивному варианту вещи (а, б, в).

№	Лекало	Отрезок	Размер
			44	44	44	44	44
1	а, б, в	ГА	25,7	26,2	26,7	27,2	27,7
2.	а	АТ	44,5
б	АТ	45,5
в	АТ	46,5
3.	а	АА1	7,9	8,1	8,3	8,5	8,7
б	А1А2	7,9	8,1	8,3	8,5	8,7
в	АА1	10,2	10,4	10,6	10,8	11,0
4.	а, б, в	А1А1, А2А3, А1А2	3,0	3,1	3,2	3,3	3,4
5.	а	АН2	73,0
б	АН	75,0
в	АН	77,0
6.	а, б, в	Г3Г4, ГГ1, ГГ1	22,9	23,6	24,3	25,0	25,7
7.	а	Г4Г5	6,3	6,9	7,2	7,5	7,8
б	Г1Г2	7,1	7,4	7,7	8,0	8,3
в	Г1Г2	7,8	8,1	8,4	8,7	9,0
8.	а	Г1П	21,4	22,1	22,8	23,5	24,2
б	Г1П	20,4	21,1	21,8	22,5	23,2
в	Г1П	19,4	20,1	20,8	21,5	22,2
9.	а	ПП1	1,6	1,5	1,4	1,3	1,2
б	ПП1	0,9	0,8	0,7	0,6	0,5
в	ПП1	2,0	1,9	1,8	1,7	1,6
10.	а	Н Н1	28,2	29,2	30,2	31,2	32,2
б	НН1	29,0	30,0	31,0	32,0	33,0
в	НН1	29,7	30,7	31,7	32,7	33,7

Лекала а, б, в — полочки трех рассматриваемых видов мужской куртки

№	Лекало	Отрезок	Размер
			44	46	48	50	52
1.	а, б, в	АГ	27,9	28,5	29,1	29,7	30,3
2.	а, б, в	ГГ1	21,7	22,3	22,9	23,5	24,5
3.	а	Г1Г2	6,0	6,4	6,8	7,2	7,6
б	Г1Г2	6,8	7,2	7,6	8,0	8,4
в	Г1Г2	7,5	7,9	8,3	8,7	9,1
4.	а	Г1П	20,5	21,0	21,5	22,0	22,5
б	Г1П	19,5	20,0	20,5	21,0	21,5
в	Г1П	18,5	19,0	19,5	20,0	20,5
5.	а	ПП1	2,5	2,6	2,6	2,7	2,7
б	ПП1	3,4	3,5	3,5	3,6	3,6
в	ПП1	4,2	4,1	4,1	4,0	4,0
6.	а, б, в	АА1	8,7	8,8	8,9	9,0	9,1
7.	а	АА2	8,1	8,4	8,7	9,0	9,3
б	АА2	9,1	9,4	9,7	10,0	10,3
в	АА2	10,6	10,9	11,2	11,5	11,8
8.	а	АН	74,8	75,0	75,3	75,5	75,8
б	АН	76,8	77,0	77,3	77,5	77,8
в	АН	78,8	79,0	79,3	79,5	79,8
9.	а	НН1	27,2	28,2	29,2	30,2	31,2
б	НН1	28,0	29,0	30,0	31,0	32,0
в	НН1	28,7	29,7	30,7	31,7	32,7
10.	а, б, в	КК1	9,7	10,3	9,9	10,5	11,1
11.	а, б, в	К1К2=К3К4	18,0	18,0	19,0	19,0	20,0
12.	а, б, в	К1К4=К2К3	17,0	17,0	18,0	18,0	18,0

Выкройка рукава с одним швом, его манжеты (М) и нижнего воротника (В) куртки

№	Отрезок	Размер
		44	46	48	50	52
Рукав
1.	ОГ	12,1	12,4	12,7	13,0	13,3
2.	ОН (здесь и далее по строкам – для роста 1,2,3)	56,0
		58,0
		60,0
3.	ОЛ	36,0
		37,0
		38,0
4.	ГГ1 = ГГ2	21,6	22,4	23,8	24,0	24,8
		22,3	23,1	23,9	24,7	25,5
		23,1	23,9	24,7	25,5	26,3
5.	НН1 = НН2	15,8	16,2	16,6	17,0	17,4
		16,6	17,0	17,4	17,8	18,2
		17,3	17,7	18,1	18,5	18,9
Манжета
6.	ММ1	26,8	27,6	28,4	29,2	30,0
Нижний воротник
7.	ВВ1	22,9	23,4	23,9	24,4	24,9

Выкройка мужских брюк

Для разного роста работников должна отдельно создаваться мужская спецодежда (выкройки), как построить лекало брюк, смотрите в следующей таблице. Три строчки в каждом измерении соответствуют меркам 1, 2 и 3 роста.

№	Отрезок	Размер
		44	46	48	50	52
Задняя часть
1.	ТТ1 (здесь и далее по строкам – для роста 1,2,3)	22,4	23,1	23,8	24,5	25,2
		22,6	23,3	24,0	24,7	25,4
		22,9	23,6	24,3	25,0	25,7
2.	ТТ2	4,6	4,7	4,9	5,0	5,2
		4,8	4,9	5,1	5,2	5,4
		5,1	5,2	5,4	5,5	5,7
3.	ЯЯ1	23,6	24,4	25,2	26,0	26,8
		22,9	24,7	25,5	26,3	27,1
		24,1	24,9	25,7	26,5	27,3
4.	ЯЯ2	19,9	20,5	21,1	21,7	22,3
		20,1	20,7	21,3	21,9	22,5
		20,4	21,0	21,6	22,2	22,8
5.	ББ1	12,2	11,5	11,6	11,3	11,0
		12,5	12,2	11,9	11,6	11,3
		12,7	12,4	12,1	11,8	11,5
6.	КК1 = КК2	15,8	16,2	16,6	17,0	17,4
		16,1	16,5	16,9	17,3	17,7
		16,3	16,7	17,1	17,5	17,9
7.	НН1 = НН2	12,1	12,4	12,7	13,0	13,3
		12,4	12,7	13,0	13,3	13,6
		12,6	12,9	13,2	13,5	13,8
8.	1-2	2,1	2,4	2,7	3,0	3,3
9.	АБ	44,0	46,0	48,0	50,0	52,0
		45,0	47,0	49,0	51,0	53,0
		46,0	48,0	50,0	52,0	54,0
Передняя часть
1.	ТЯ	24,4	24,9	25,4	25,9	26,4
		25,1	25,6	26,1	26,6	27,1
		25,8	26,3	26,8	27,3	27,8
2.	ТК	54,5
		56,7
		59,0
3.	ТН	97,5
		102
		106
4.	ЯБ	8,9	9,1	9,3	9,5	9,7
5.	ТТ1	8,6	8,9	9,2	9,5	9,8
		8,9	9,2	9,5	9,8	10,1
		9,1	9,4	9,7	10,0	10,3
6.	ТТ2	11,7	12,4	13,1	13,8	14,5
		12,0	12,7	13,4	14,1	14,8
		12,2	12,9	13,6	14,3	15,0
7.	ЯЯ1	16,5	17,1	17,7	18,3	18,9
		16,8	17,4	18,0	18,6	19,2
		17,0	17,6	18,2	18,8	19,4
8.	ЯЯ2	14,8	15,4	16,0	16,6	17,2
		15,1	15,7	16,3	16,9	17,5
		15,3	15,9	16,5	17,1	17,7
9.	КК1 = КК2	12,3	12,7	13,1	13,5	13,9
		12,6	13,0	13,4	13,8	14,2
		12,8	13,2	13,6	14,0	14,4
10.	НН1=НН2	11,4	11,6	11,8	12,0	12,2
		11,7	11,9	12,1	12,3	12,5
		11,9	12,1	12,3	12,5	12,7

Выкройка одного из основных элементов спецодежды – комбинезона

Когда ищут выкройки спецодежды бесплатно, чаще всего это поиск лекал для комбинезона. Поэтому мы не могли не предложить их вашему вниманию. Воспользовавшись этими чертежами, вы сможете пошить изделие и для мужчины, и для женщины, у которых 48 размер и рост 1,7 м.

Обратите внимание, что в этой выкройке есть усилители (куски ткани, под которые можно положить тонкий пластик), предназначенные для размещения на коленях, локтях и месте сидения. Для припусков на швы нужно отвести 1 см, для подгиба брючин – 4 см, для обработки входа в карман -2,5 см.

Такой комбинезон подойдет не только в качестве спецодежды, но и в качестве предмета бытовой рабочей одежды

Предлагая вам выкройки разных предметов спецодежды, хотим все же отметить, что процесс их построения, как и последующий пошив вещей, требует определенных знаний и навыков. И не всегда получается качественно создавать разные предметы рабочего гардероба своими руками. Поэтому попробуйте сначала найти необходимые вам вещи, посетив интернет магазин спецодежды У ИванычЪ GROUP, ассортимент которого способен поразить каждого.

Звоните нам по т. 8(499)647-90-53, и наши менеджеры помогут вам в поиске и ответят на все ваши вопросы.